Carpaccio de Magret de Canard

Il faut compter un Magret de Canard frais pour 3 à 4 personnes, à servir en entrée.

Oter totalement la peau du Magret (partie grasse), puis découper la viande dans le sens de la longueur en tranches les plus fines possible.

Disposer ces tranches dans l'assiette plate de chaque convive, hacher de l'ail et du persil frais et le répartir sur vos tranches, saler, poivrer, puis recouvrir le Carpaccio de jus de citron.

Après 10 à 15 minutes, au moment où la viande commence à blanchir, rajouter un filet d'huile d'olive...

Votre Carpaccio de Magret de Canard est prêt à être dégusté.

 Bon appétit...