L'expérience et la Qualité Artisanale

Dès le début des années 1980, Joëlle s'est particulièrement intéressée et spécialisée dans la fabrication des Foies Gras, et produits dérivés, issus de l'élevage familial.

Les connaissances acquises durant ces années et la parfaite maîtrise de l'ensemble des postes de la production sont assurément des atouts considérables.

Cependant, au fil du temps, des différentes formations, des essais réalisés pour la recherche et la mise au point de nombreuses recettes, cette passion s'est affirmée, animée par ce désir de perfection afin d'obtenir les meilleurs résultats et satisfaire sa clientèle.

La production nationale et locale se sont développées, le matériel s'est amélioré, les normes sont devenues de plus en plus strictes, les investissements plus lourds et les notions de rendement financiers omniprésentes, cette évolution s'est trop souvent déroulée au détriment d'une qualité que nous étions tous fiers de proposer en bâtissant notre réputation.

Au milieu de ces changements, nous sommes quelques trop rares passionnés à vouloir préserver le goût de l'authenticité, l'amour du travail bien fait, le plaisir de la perfection et le partage d'un certain savoir faire avec une clientèle de fins gourmets. En retour, ils savent nous remercier des efforts que nous continuons à fournir pour perpétuer la fabrication traditionnelle et artisanale qui est devenue, et reste, un métier à part entière.

Vous qui avez partagé nos dégustations et nos "soirées Plancha", vous qui savez comment nous travaillons, vous qui avez pu apprécier la qualité de nos produits, vous qui laissez vos témoignages et faites savourer et découvrir notre production autour de vous, NOUS VOUS REMERCIONS de soutenir notre petite structure familiale.

Vous nous apportez ces récompenses qui nous permettent de persévérer en continuant à vous faire découvrir la vraie gastronomie du Périgord, et à vous offrir plus de 30 ans d'expérience dans la quête du meilleur des saveurs de notre terroir...pour votre plus grand plaisir.

Encore merci de votre fidélité, et à très bientôt...

Joëlle et Daniel 

 La tradition alliée à l'expérience