Salade Périgourdine
Publié par Délices de Turnac dans Recettes le 03/12/2024 à 18:27
Toute la finesse d'une salade réussie
Pour 4 personnes :
- Salade verte,
- Gésiers d'Oie Confits 400g,
- Cou d'Oie Farci 500g,
- Magret de Canard Séché prétranché 110g,
- Huile Vierge de Noix et Cerneaux de Noix du Périgord
Laver soigneusement la salade , l'égoutter et la disposer dans un plat. Emincez vos Gésiers d'Oie Confits puis les faire réchauffer à feu très doux. Une fois à température, les répartir sur la salade et y ajouter les tranches de Cou d'Oie Farci, les tranches de Magret de Canard Séché et quelques cerneaux de Noix du Périgord.
Puis assaisonner à votre convenance en agrémentant avec l'Huile Vierge de Noix du Périgord (50% huile de Noix et 50% huile de table classique), vinaigre, sel et poivre.
Vous pouvez également remplacer la salade verte par des endives.
...comment une salade devient un "festin".