Cou d'Oie Farci

Dégustation :

Mettre la boîte au bain-marie afin de sortir le cou sans difficulté, puis  l'égoutter.

Se sert froid en entrée (mettre le cou d'oie au frais pendant quelques heures puis le couper en rondelles, s'accompagned'une salade), ou  chaud en plat principal   (réchauffer tout doucement dans une poêle  ou au four, se nappe d'une 'sauce 'Périgueux' et agrémenté de pommes de terre 'Sarladaises', petits pois ou de légumes verts). 

Ingrédients :

Farce 85% (porc, viande d'Oie, Foie Gras d'Oie 20%), peau de cou d'Oie 15%, graisse d'Oie, oeufs, sel, poivre, sucre.

Boîte de  500g.......  3 parts,

Boîte de 700g....... 6/8 parts