Salade ''Périgourdine''

Cette recette vous est offerte par 'Délices de Turnac'.

         Pour 4 personnes :  

          - Salade verte,

       - Gésiers d'Oie Confits 400g,

       - Cou d'Oie Farci 500g,

       - Magret de Canard Séché prétranché  110g,

                     - Huile Vierge de Noix et Cerneaux de Noix du Périgord 

Laver soigneusement la salade , l'égoutter et la disposer dans un plat. Emincez vos Gésiers d'Oie Confits puis les faire réchauffer à feu très doux. Une fois à température, les répartir sur la salade et y ajouter les tranches de Cou d'Oie Farci, les tranches de Magret de Canard Séché et quelques cerneaux de Noix du Périgord.

Puis assaisonner à votre convenance en agrémentant avec l'Huile Vierge de Noix du Périgord (50% huile de Noix et 50% huile de table classique), vinaigre, sel et poivre.

Vous pouvez également remplacer la salade verte par des endives.

...comment une salade devient un 'festin'.