06 73 03 57 11

DELICES DE TURNAC - 24250 DOMME

Tél. 06 73 03 57 11

Joëlle et Daniel GERMAIN-COZYNS

Foies Gras d'Oie du PERIGORD (IGP)
Canard du PERIGORD (IGP)
Plats cuisinés, Cerneaux de Noix, Cèpes et Truffes,
Huile Vierge de Noix,
Vins de Bergerac Blanc moelleux et Pécharmant ...

     Nos meilleures ventes 
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    Les ''Arlequines''
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    Le Tournedos ''Rossini''

     Une recette digne des plus grands ''Chefs'' à votre portée... 
    Plaisir des yeux avant de déguster...

    Cette recette vous est offerte par 'Délices de Turnac'.

                                                Pour 4 personnes :   

                                            - 4 tournedos de boeuf,

                                              - 1 boîte de Bloc de Foie Gras de Canard ou d'Oie du Périgord 130g,

                                              - 1 boîte de Sauce Périgueux 190g,

                                              -  Pommes de terre sarladaises( voir recette) ou haricots verts...

    Pour cette prestigieuse recette, faites tailler par votre boucher d'épaisses tranches (2 cm environ) dans le FILET.

    Faire chauffer une poêle de façon à bien saisir votre Tournedos sur ses deux faces et faire cuire à votre convenance.

    Déposer votre Tournedos dans son assiette puis ajouter une tranche (environ 1 cm) de Bloc de Foie Gras de Canard ou d'Oie du Périgord . Nappez le tout avec notre 'Sauce Périgueux' que vous aurez fait réchauffer à feu doux durant la cuisson de votre Tournedos.

    Eventuellement, agrémentez votre recette en y ajoutant de la Pelure de Truffes ou lamelles de Truffes 1° cuisson (voir notre rubirque Epicerie Fine).

    Servir immédiatement et bien chaud accompagné de légumes ou de pommes de terre 'Sarladaises'. Le vin rouge 'Pécharmant' contribue tout particulièrement à la valorisation de votre 'TOURNEDOS ROSSINI'.

    Bon appétit...


     Sauce Périgueux