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Délices de Turnac

24250 DOMME

Foies Gras d'Oie du PERIGORD et de Canard du PERIGORD, Plats cuisinés,
Cerneaux de Noix, Huile  Vierge de Noix, Vins de Bergerac Blanc moelleux et Pécharmant...

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    Salade ''Périgourdine''

     Toute la finesse d'une salade réussie... 
    Salade Périgourdine avec du Cou d'Oie Farci,
    Gésiers d'oie Confits, Magret séché, Cerneaux de Noix...

     

    Cette recette vous est offerte par 'Délices de Turnac'.

             Pour 4 personnes :  

              - Salade verte,

           - Gésiers d'Oie Confits 400g,

           - Cou d'Oie Farci 500g,

           - Magret de Canard Séché prétranché  90g,

           - Huile Vierge de Noix et Cerneaux de Noix du Périgord 

    Laver soigneusement la salade , l'égoutter et la disposer dans un plat. Emincez vos Gésiers d'Oie Confits puis les faire réchauffer à feu très doux. Une fois à température, les répartir sur la salade et y ajouter les tranches de Cou d'Oie Farci, les tranches de Magret de Canard Séché et quelques cerneaux de Noix du Périgord.

    Puis assaisonner à votre convenance en agrémentant avec l'Huile Vierge de Noix du Périgord (50% huile de Noix et 50% huile de table classique), vinaigre, sel et poivre.

    Vous pouvez également remplacer la salade verte par des endives.

    ...comment une salade devient un 'festin'.


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